はんぺんの専門店魚秀

: 魚秀の蒸しはんぺんは、すべて生で食べることができます。
魚のすり身を石臼で挽き、蒸して作ることで魚の旨味を逃がさずしっとりとした食感の仕上がりになります。
また、そのすり身に浜名湖名産ののりやうなぎを混ぜ込み色々な商品をご提供しております。
蒸しはんぺん
: 魚秀の揚げはんぺんは、当店で蒸しあげたこだわりの蒸しはんぺんを揚げております。
すべての商品は、なたね油で揚げること魚の風味をそこなわず、中の素材の味を引き立ててくれます。
おでんや鍋の具にも人気の商品を多数取り揃えております。
揚げはんぺん
: 魚秀では、蒸しはんぺんや揚げはんぺんの他にもこだわりの商品を多く取り揃えております。
社長自らが考案した魚のすり身のコロッケ「魚秀コロッケ」のほか、「お魚そうめん」などこだわりのオリジナル商品。
ぜひ一度お試しください。
こだわり商品

: 当社でははんぺんに使う素材は、厳選した素材を仕入れる形をとっています。
そして、それぞれの素材は単品仕入れし、独自の配合でブレンドしていきます。魚種は季節にもよりますが、エソやグチ、キントキダイ、イトヨリダイなどをメインにその季節で一番良い配合を行います。
また、浜名湖のりや浜名湖産うなぎ、浜名湖のしらす、由比の桜海老、豊橋の紫蘇など地元の新鮮な食材を使っております。
ほかにも調味料以外ではつなぎとして使っているのは国産の生卵白と北海道産ばれいしょのでんぷんのみです。食品添加物は一切使用しておりません。そうして出来上がったはんぺんは、すべて生で食べることができます。もちもちの食感はおでんに入れた場合でも魚の味をしっかりと感じ、おいしく食べることができます。当社のはんぺんは、丁寧に仕上げているからこそ、おでんなどに入れてもあまり煮崩れすることがないのも特徴です。
詳しく見る
: 弊社では商品に主に浜名湖産(国産)の濃縮うなぎエキスを約9割入れております。うなぎのエキスは油の乗った新鮮なうなぎの頭の部分を炭火で炙ることで香ばしさと深みを生み出し、それを専用の機械で抽出し、弊社の魚種に合うよう調理しました。うなぎエキスを入れることにより、商品に照りと旨味、そして艶が生まれ、また、地元ならではの食材を使うことで“浜名湖らしさ”や“浜松らしさ”があらわれた商品となっております。
: 魚秀のはんぺんを使って食卓を彩ってみませんか？
魚秀のはんぺんはしっかりとした魚の味がするので生で食べても十分おいしいです。そんなはんぺんを使ってかんたんな工夫をするだけで、まったく異なった料理に早変わり♪

お子さんも喜ぶようなお料理から、ちょっとおしゃれな前菜まで幅広くご利用い
ただけます。おでんやお鍋に入れるだけではなく、アレンジ料理で食卓をきれいに彩って下さい。
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2025/04/23 新着情報: GW期間の営業について
2023/10/09 新着情報: 出来立てはんぺん販売のお知らせ
2023/10/01 新着情報: 訳アリはんぺん袋、完売のお知らせ
2023/01/25 新着情報: 2月からの営業日に関するお知らせ
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株式会社魚秀

〒431-0211
静岡県浜松市中央区舞阪町舞阪59

TEL: 053-592-0325
営業時間: 10:00～16:00
定休日: 火・水曜日